烹饪与营养教育专业学什么？
发布：2022-11-07 15:09:11 分类：留学知识 点击：1011 作者：管理员
烹饪与营养教育这个专业可能大家不常听说，但烹饪大家肯定都不陌生，烹饪与营养教育专业简单来说也和烹饪离不开关系，它算是一个在工学大类中比较尴尬存在的专业，光听名字好像与工科发展没多大关系，但其实是一个名副其实的工科专业，是工学中食品科学与工程类下的专业之一。那么，烹饪与营养教育专业学什么？下面我们一起来看看吧！
一、烹饪与营养教育专业学什么？
烹饪与营养专业学习的课程主要有：有烹饪原料学、食品卫生与安全、烹饪营养学、中国饮食保健学、烹调工艺学、面点工艺学、中国名菜、管理学原理、餐饮管理与实务中国药膳、烹饪美学、厨房英语等。
烹饪与营养教育专业使学生学习烹饪与营养的基本理论、基本知识和基本技能，受到从事科学研究和现代教育理论与实践的初步训练，初步具有烹饪、面点和酒店管理等方面的基本能力和从事教学、教学科研的能力。本专业主要培养具有较扎实专业知识和较强的实践能力、具有创新能力的餐饮企业管理人才；培养药膳、食品营养研究机构科研工作人员；培养具备营养师资格和承担高职高专院校教学能力的应用型师资和高级专业人才。
二、烹饪与营养教育专业就业方向。
烹饪与营养教育专业的就业前景很好，毕业生可从事大、中型饭店及集团餐饮部门的技术及管理工作，也可在中、高等烹饪学校或相关科研部门从事教学、科研工作。烹饪与营养教育专业培养具有熟练的烹饪工艺实践技艺、宽厚的烹饪科学理论以及相应的餐饮管理知识与营销业务能力的高级职业技术人才。厨师和餐饮管理者的工作是社区被称为“金饭碗”职业，易就业，高收入的显着特点。 适应社会主义市场经济体制，一个高品质的理论精细，技术力量雄厚，能操作，会管理的烹饪专业高级人才。
三、开设烹饪与营养教育专业的院校有哪些？
1、扬州大学
扬州大学的烹饪与营养教育专业是全国烹饪高等教育首创、办学历史最长、办学水平一直处于国内领先地位的首批国家级一流本科专业建设点、省级品牌专业，是烹饪与营养教育专业院校的不二之选。
扬州大学（Yangzhou University），简称“扬大”，坐落于江苏省扬州市，是江苏省人民政府和教育部共建高校，江苏省属重点综合性大学、江苏高水平大学建设高峰计划A类建设高校，全国首批博士、硕士学位授予单位，全国率先进行合并办学的高校，江苏—英国高水平大学联盟成员，入选国家“111计划”、国家建设高水平大学公派研究生项目、国家“特色重点学科项目”建设高校、卓越工程师教育培养计划、卓越农林人才教育培养计划、新工科研究与实践项目、 奖学金来华留学生接收院校、全国首批深化创新创业教育改革示范高校、全国高校实践育人创新创业基地。
2、黄山学院
黄山学院烹饪与营养教育专业开设于旅游学院，该专业是省级特色专业，省级一流专业，省品牌专业建设点 、 安徽省专业综合改革试点，目前已有21年的办学历史。是安徽省第一个烹饪专科专业，也是安徽省最早的烹饪本科专业。现黄山学院烹饪与营养教育专业已发展为省内规格最高、师资最强、影响力最大的烹饪本科专业。
黄山学院（Huangshan University），位于安徽省黄山市，是一所综合型的省属普通本科院校。黄山学院前身为始创于1978年的徽州师范专科学校；1997年12月，与原中国科技大学徽州大专班合并，更名为黄山高等专科学校；2000年8月，安徽省人民政府批准黄山林业学校成建制地并入黄山高等专科学校；2002年2月，经教育部批准，升格为黄山学院。2014年，黄山学院获批建设安徽省高等教育振兴计划地方应用型高水平大学项目、国家卓越农林人才教育培养计划项目。2019年，学校正式被纳入安徽省省级硕士立项建设单位。
3、昆明学院
昆明学院的烹饪与营养教育专业同样是设置在旅游学院中，说实话这个专业最大的特色可能是在于它是我国西部地区最早设立的烹饪类本科专业，并且有烹调工艺与营养这个特色专科专业作为发展支撑。
昆明学院（Kunming University）简称“昆院”，位于云南省昆明市，是经教育部批准建立的全日制普通高等学校，入选首批“三全育人”综合改革试点高校、云南省应用型整体转型试点高校、云南省应用型人才培养示范院校，为云南省应用型高校联盟理事长单位，全国新建本科院校联盟、全国地方院校教师教育联盟、云南省高等学校教师教育联盟成员单位。
4、四川旅游学院
四川旅游学院设有专门的烹饪学院，其中烹饪与营养教育专业有独特的专业发展优势：立足四川、面向行业、辐射全国、放眼世界的人才培养服务面向定位，专业建设方面围绕饮食文化相关人才培养项目已获得省级教学成果奖3项，校级教学成果奖3项，主编、参编各级、各类教材10余部，其中，主编国家“十一五”“十三五”规划教材2部，并获得了教育部餐旅管理与服务类教指委教学成果三等奖2项。
四川旅游学院（Sichuan Tourism University）是四川省本科院校整体转型发展改革试点高校、中国烹饪协会副会长单位、世界中餐业联合会副理事长单位、“海外惠侨工程——中餐繁荣基地”，入选全国100所应用型本科产教融合发展工程项目建设高校、四川2011计划。
烹饪与营养教育专业学什么？看到这里大家都了解了吧！这个专业从长远发展来看，其实还是更适合对这方面有浓厚兴趣的人就读，并且就读这专业学校的选择还是有一定的讲究，总的来说还是尽量选择知名度比较高的院校，或者是具有专业特色的院校。
汤歆
环俄留学首席顾问、高级培训讲师、顾问部总监
圣彼得堡国立大学教育学学士、社会心理学硕士，2011年圣彼得堡国立大学优秀毕业生，2017年入围出国留学中介行业领军人物。
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