食品卫生与营养学是冷门专业吗
发布：2022-11-15 11:02:38 分类：留学知识 点击：1010 作者：韩春雨
食品卫生与营养学专业对很多人来说是一个陌生又熟悉的专业，说熟悉是因为食品与卫生是跟人类生活息息相关的，说陌生是因为具体专业学习的是什么内容，就业前景如何没有人能讲的很清楚。那到底食品卫生与营养学是冷门专业吗？快跟小编一起来了解一下吧。
一、食品卫生与营养学是冷门专业吗
营养与食品卫生学它属于公共卫生与预防医学一级学科下的一个二级学科。它是研究食物、营养与人体健康关系的一门学科。本学科具有很强的科学性、社会性和应用性，与国计民生的关系密切，它在增进我国人民体质、预防疾病、保护和提高健康水平等方面起着重要作用，所以这专业不是冷门专业。本门课程实际上包含既有区别又有密切联系的两门学科，即营养学和食品卫生学。营养学(nutriology)是研究食物中的营养素及其它生物活性物质对人体健康的生理作用和有益影响;食品卫生学(food hygiene)或食品安全(food safety)是研究食物中含有的或混入食物中的各种有害因素对人体健康安全的危害及其预防措施。
1.培养目标：培养具有良好的职业道德，系统掌握医学基础知识、临床技能和营养及食品卫生知识，能从事营养食品卫生监督、检测、生产管理的卫生专业人才。
2.培养要求：本专业学生应掌握基础医学、临床医学、营养与食品卫生的基本知识及基本技能，熟练掌握流行病学、卫生统计学的基本理论、方法和卫生防疫技能。
3.课程设置：食品毒理学、乳铁蛋白功能、抗氧化营养素与疾病预防、营养与慢性病。
4.课程体系：《营养学基础》、《临床营养学》、《食品卫生学》、《食品工艺学》、《食品毒理学》、《烹调学》、《生理学》、《生物化学》、《流行病学》 部分高校按以下专业方向培养：食品质量与安全。
5.应具备知识和能力：掌握基础医学、临床医学、营养与食品卫生的基本理论知识及食品卫生检测技能；能够从事营养与食品卫生的监督、检测和管理工作；熟悉国家的食品卫生法规；具有一定的社会医学知识、劳动卫生、环境卫生和职业病知识，具有调查、研究的能力和科学的思维方法。
二、食品卫生与营养学的就业前景
食品卫生与营养学专业学生毕业后可食品卫生与营养学专业就业领域很广，涉及医学和非医学领域的各相关专业。在医学领域可从事临床工作(进传染病科室)。从事临床科研工作(进流行病、地方病研究所)，或者从事卫生防疫、卫生宣传普及，卫生事业管理、社会医学研究等相关工作。在非医领域可从事环境保护与监测，海关疫检等。
学生毕业后可以在各级医院，社区，幼儿园、学校、养老机构，食堂、餐饮业、健身美容机构，体育竞技机构等行业单位提供营养膳食咨询服务，指导营养配餐、菜单设计、菜品营销及保健营养品开发与营销等。
1.医院部门
医院领域工作比较贴合有临床营养学(ClinicalNutrition)专业背景的毕业生。主要工作职责是基于营养学的专业知识，负责诊断病人的营养或潜在疾病问题，针对疾病的治疗、康复、并发症的预防，对患者进行营养管理及指导。与医生的看病开药模式有区别的是，营养师通常要给顾客设计一个长期的治疗计划，特别是对于因营养不平衡或营养不良而带来严重健康问题的情况。营养师开出的处方基本上以食补为主，药补为辅，所以时间一般较长，从几个星期到几年时间的都有可能。
2.教学机构
教学机构工作比较贴合有食品营养学(FoodNutrition)专业背景的毕业生。在幼儿园、中小学校、负责营养管理及饮食教育。目前在美国学生的配餐营养要求非常严格，要不折不扣地执行营养师的要求。学生配餐不见得很好吃，但却保证了营养的平衡。我国的《国民营养条例》一个突出特点是让专营养师走进百姓生活，以改善膳食结构不合理、营养不均衡的现状，培养科学健康的生活方式，提高国民素质，比如，条例中规定所有的幼儿园和学校都要配备专业营养师。
3.政府部门
政府部门工作比较贴合有社区营养学(CommunityNutrition)专业背景的毕业生。可在社会保健领域、社会服务部门等地方工作。运用流行病学、行为科学等知识了解大众的营养需求，确认普遍存在的营养问题，而开展营养教育与健康促进的相关项目，为公众提供信息。专业营养师对人体营养摄入“量体裁衣”，指导人们合理饮食。专业营养师常驻社区，不仅能为他们提供出门可及、量身定做的营养咨询，而且对建立社区人群营养档案和监控膳食结构很有帮助。
4.研究机构
从事营养学中生物化学与分子生物学层面(Biochemical&MolecularNutrition的基础研究工作。作为研究院、教授或项目经理，负责制定研究就项目的计划，并推动项目按照计划进行。这些研究机构与相关的企业也会存在不少合作关系，会获得比较理想的研究经费资助。
5.体育保健
目前国内大大小小的体育运动队里都聘有营养师，街头处处可见的健身俱乐部里，也聘请营养师做指导等等。营养师帮你找到保持健康的适合的饮食、运动方法好的营养师不仅能指导你的日常营养配给，而且还能帮你找到保持健康的适合的饮食、运动方法。在运动上，他要参照你的年龄和身体健康状况，确定你的营养标准，确定适合于你的活动量。在饮食上，他可以告诉你，根据你的情况，你应该吃什么，如何吃法。
说了这么多，大家觉得食品卫生与营养学是冷门专业吗？俗话说“三百六十行，行行出状元”，不论是学什么专业，不论这个专业是否冷门或者热门，只要坚定信心，勇于钻研，都能在各自领域内闯出一番天地！
汤歆
环俄留学首席顾问、高级培训讲师、顾问部总监
圣彼得堡国立大学教育学学士、社会心理学硕士，2011年圣彼得堡国立大学优秀毕业生，2017年入围出国留学中介行业领军人物。
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