透过俄罗斯西点学院看国外烘焙教育
发布：2023-04-11 21:06:00 分类：留学知识 点击：1000 作者：管理员
随着全球交流与互联网的普及，各国的烘焙艺术也开始逐渐接触和融合。而作为烘焙教育的重要组成部分，不同国家的烘焙学院各有特色。今天我们要介绍的是俄罗斯的西点学院，通过它来看一看国外烘焙教育的发展和特点。
一、俄罗斯西点学院的发展历程
俄罗斯西点学院成立于1934年，是苏联国内最高水平的烘焙学校之一，也是培养俄罗斯高档糕点面包师和糕点师大师的最高学府。学院建造于1927年，初名莫斯科市132厂糕点技术学校，后更名为苏联国家糕点学校。1958年，学校逐步转型成为西点学院，开始拥有“米歇尔”，“维约涅夫斯基”，“艾弗雷蒂耶夫”等著名师傅的聘用。
在俄罗斯西点学院的历史上，曾经经历过苏联解体、经济危机等多次困难时期，但它依然保持了教学质量的稳定。这与学院注重师资队伍建设、不断引进新技术、改进教学方法和理念等有关。
二、俄罗斯西点学院的教学特色
1.师资力量雄厚
俄罗斯西点学院是全球知名的烘焙学府之一，学校拥有许多知名烘焙大师。这些大师除了传授烘焙技艺外，还注重学生的素质培养和态度引导，让学生能够养成严谨认真的态度和扎实的工作习惯。
2.教学内容丰富多样
俄罗斯西点学院开设的烘焙课程涵盖了营养学、化学、烘焙、制作技巧、饮食习惯等多个方面的内容，学生可自由选择课程，定期参加各种竞赛和实习活动。学校还注重与企业合作，为学生安排实习和工作机会，让学生更好地了解行业，掌握技能。
3.技术多元化
俄罗斯西点学院侧重于各类糕点、面包和工艺品的制作与研究，学校注重技术的多元化，与时俱进地引进新设备和新工艺，以提升学生的竞争力。例如学校已经开始引进3D打印技术，在糕点的装饰和造型上进行创新。
三、俄罗斯西点学院的成就和荣誉
俄罗斯西点学院在烘焙领域的成就和荣誉很多，下面列举其中一些：
1.连续多年在各类国际比赛中获得金牌和荣誉，是欧洲和世界烘焙行业最著名和最成功的教育机构之一。
2.学校组织的“青年糕点师大赛”、“国际糕点艺术节”等都得到了国内外的高度认可和赞誉。
3.学校研制的一系列新型烘焙产品，如各种芝士蛋糕、葡萄干面包、麦芽糖提拉米苏等均受到国内外市场的广泛欢迎。
四、总结
俄罗斯西点学院正是用实力证明了自己的教学成果和质量，通过透过它来看一看国外烘焙教育的发展和特点，我们发现国外烘焙教育注重技术研究和创新、多元化的教学、注重师资队伍和与企业的合作等方面，这些都值得借鉴和学习。希望国内烘焙教育也能够不断发展创新，不断提升教学水平，培养出更多烘焙行业领袖和人才。
汤歆
环俄留学首席顾问、高级培训讲师、顾问部总监
圣彼得堡国立大学教育学学士、社会心理学硕士，2011年圣彼得堡国立大学优秀毕业生，2017年入围出国留学中介行业领军人物。
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