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美国cmc文理学院 - 在烘焙里cmc代表什么原料啊?

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发布：2019-01-30 21:39:10 分类：问答精选 点击：2210 作者：环俄小编

美国cmc文理学院 - 在烘焙里cmc代表什么原料啊?，1. 在烘焙里cmc代表什么原料啊?蛋糕基本原料：鸡蛋，糖，面粉，盐。辅助原料：油，膨大剂，水分，香料。鸡蛋在蛋糕中的基本功能：1、粘接 2、起泡 3、抱气 4、增加产品柔软度及韧性，色泽，营养。蛋黄在烘焙产品中的作用：1、对干体质的产品有酥松，膨化作用2、对湿体质的产品有结合，凝固的作用3、对烘焙有上色的

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1. 在烘焙里cmc代表什么原料啊?

蛋糕基本原料：鸡蛋，糖，面粉，盐。
辅助原料：油，膨大剂，水分，香料。

鸡蛋在蛋糕中的基本功能：
1、粘接 2、起泡 3、抱气
4、增加产品柔软度及韧性，色泽，营养。

蛋黄在烘焙产品中的作用：
1、对干体质的产品有酥松，膨化作用
2、对湿体质的产品有结合，凝固的作用
3、对烘焙有上色的作用
4、对产品体质有乳化作用
5、增加产品的金黄色
6、促进烘烤彭大作用

2. 钻孔施工中，泥浆处理剂Na-CMC和CMC是同一物吗?

都是羧甲基纤维素钠，根据分子量不同分为HV-CMC，MV-CMC，和LV—CMC，分子量一次减小，名称为高粘、中粘和低粘CMC，其中高粘CMC主要用来提粘（加量0.3~0.5%），兼具降失水；低粘CMC主要用来降失水（加量0.5~1%）。

3. 食品添加剂CMC各种型号及区别？

cmc就是羧甲基纤维素钠
分为洗涤剂用、食品添加剂、 钻井液用、食品添加剂、食品添加剂、牙膏用
主要区别纯度、取代度。

结语：亲爱的准留学生们，以上便是环俄小编为您整理的《美国cmc文理学院 - 在烘焙里cmc代表什么原料啊?》一文，感谢您的阅读。若您仍然没有找到所需要的信息，请随时联系我们的在线顾问获取最专业、最准确的一对一答疑咨询，不仅可以为您节省宝贵的时间，也能有效避免因遗漏信息而与心仪的高校失之交臂，环俄留学祝您留学事宜一切顺利！

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汤歆

环俄留学首席顾问、高级培训讲师、顾问部总监

圣彼得堡国立大学教育学学士、社会心理学硕士，2011年圣彼得堡国立大学优秀毕业生，2017年入围出国留学中介行业领军人物。

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